营养学的前世今生(讲稿)

今天,我们主要给大家聊一聊营养学的一个前世今生。到底营养学是怎么来的?以及我们中国慢性病的一个现状。最后,我们聊聊营养怎么样能够预防疾病?

营养学的前世今生

其实营养学,早在两千多年以前,我们国家就已经有营养学的萌芽,只是大多数人并不知道,比如说在周朝的时候,我们就有四种医生,第一个叫食医。第二个叫疾医,第三个叫药医,第四个叫兽医。食医排在第一位,他其实就是安排皇帝怎么吃饭的一个职位。它就相当于现代的营养师。

我们国家的《黄帝内经》距今已有两千多年,里面提到:五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,气味合而服之。这个被国内外的营养学家公认为是世界上最早的膳食指南。

现代意义上的要学的,是起源于西方的十八世纪末期。各种营养素的发现,都是在这个时期。各种维生素和矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物的功能,都是在这个时期才被慢慢的被发现。真正意义上的营养学,其实是美国的营养学会成立以后。

现代营养学的发展历史,也就一百多年时间,但是现在各个国家营养学的地位越来越高,越来越多的人认识到的营养对身体的一个重要作用,越来越多的人开始慢慢的去注重营养。注重养生之预防疾病,而不是一有病就找医院。在西方国家在美国、日本这些发达国家,他们对于营养的这种重视程度,远远超过我们国家,他们一般有疾病的时候,首先就是求助营养师。当这个疾病的发展过程需要用到现代医学去控制的时候,才会去找医生。其余的都是用饮食、用营养素进行调理。

我们国家对教育的重视程度也越来越高。我们在1989年就颁布了第一版的《中国居民膳食指南》,后面又陆续更新了几版。在最近五月份的中国营养学会,又颁布了最新版的,2016年版的《中国居民膳食指南》,说明我们国家的营养学在不断的更新,在不断的进步,也是提倡我们要更加重视营养学。

为什么国家、政府会这么重视营养学,会大力传播营养学?因为现在我们国家的慢性病的状况已经是不容忽视。问题已经非常严重的。下面为大家解读一下,我们中国卫生部颁布的一个《中国居民营养与慢性病状况报告》。也就是去年2015年的一个状况,大家看看现在我们国家的健康危机。到底到了多么严重的地步。

这个报告上提出的在2012年的时候,全国十八岁及以上的成人高血压的患病率为百分之二十五点二。也就意味着,只要是十八岁以上的成人每四个人当中就有一个是高血压患者。其中的现在高血压患者的患病率已经年轻化,很多的年轻人。都是高血压,甚至很多的小学生都有高血压。那可以看看报道,很多学校的小学生,一测血压,很大一部分比例都偏高。这说明什么问题呢?一个国家承认有四分之一的人会有高血压。这说明我们现代中国人的观念、我们的饮食已经完全走在了一个错误的道路上。

第二个数据。2012年全国十八岁以及以上的成人糖尿病的患病率为百分之9.7也就是说成年人当中,每十个人。就有一个是糖尿病。 这个数据同样触目惊心,我们可以回想一下以前在六七十年代的时候。那个时候中国几乎没有人听说过糖尿病,非常非常少。为什么仅仅二三十年时间?我们就发展到那十个人就有一个糖尿病。同样说明一个问题,说明我们的观念、我们的饮食习惯,我们的食物链,已经完全走在错误的道路上,完全吃东西吃错了。

第三个数据。四十岁以及以上的人群,慢性阻塞性肺病患病率为百分之9.9。在四十岁以上的人群当中。每十个人就有一个是慢性病,慢性阻塞性肺病患病患者。

这个就是我们现在中国发病率非常高的几个疾病。

我们现在根本不是问我们身边有几个有病的,而是问我们身边有几个没病的。大家可以思考一下,这样的状况正常吗?我们现在可能面对这么多的疾病,已经习以为常,觉得这么多人高血压,那我高血压也正常。或者这么多糖尿病,我得糖尿病,好像没什么关系,其实。这是大多数人都错了。所以,我们自己好象觉得无所谓了。

在2012年,全国居民因为慢性病而死亡的占到总死亡人数的百分之八十六点六。这个数据很有意思,这个数据说明什么问题,说明其实我们国家就是因为疾病而死亡的人当中有急性病死亡的,非常少。急性病就是各种传染性疾病,各种突发性疾病。这些疾病的他只占到百分十点多,而绝大多数的都是各种慢性病,就是高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肾脏疾病等等慢性疾病。

其中的心脑血管疾病、癌症和慢性呼吸系统疾病,为主要的死因,占到了总死亡的百分之七十九点四。这三种疾病,是我们国家因为疾病死亡的人当中的头号杀手。

这些就是我们国家为什么越来越重视营养学的原因,也是营养学能够在全世界流行起来,成为与医学并驾齐驱的一门科学的直接原因。

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